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广西:动物检疫检验员比拼技能 把好猪肉质量安全关

广西新闻网南宁8月17日讯(记者 宋瑶)8月16日,由自治区农业厅、自治区人力资源和社会保障厅、自治区总工会共同主办,广西动物卫生监督所、广西水产畜牧兽医技术培训中心牵头承办的2018年广西动物检疫检验员技能大赛在北海举行。来自全区14个设区市的动物检疫检验员现场切磋、展示检疫检验技能。

记者了解到,生猪从屠宰场到进入市场销售的过程中需要经过多道关。首先,屠宰场业主需要进行申报,然后由检疫人员实施现场检疫,包括监督查验入场动物的检疫合格证明和畜禽标识,进行宰前临床健康检查等,必要时还会进行抽样检测。如符合条件,检疫人员将出具准宰通知。屠宰过程中,检疫人员实施同步检疫,必要时进行实验室检测。确认合格后,检疫人员出具《动物检疫合格证书》,准予肉品出场。如检查发现不合格的肉品,将由官方检疫人员监督场方对其进行无害化处理。

当天进行广西动物检疫员技能大赛的实际操作考核设在北海市一家生猪定点屠宰企业的屠宰生产线上进行,主要考核同步检疫的操作实施。

据广西动物卫生监督所副所长姚源锋介绍,同步检疫包括头蹄检疫岗、内脏检疫岗、胴体检疫岗、体表检疫岗和寄生虫检验岗。其中,头蹄检疫岗主要检查寄生虫和人畜共患的炭疽;内脏检疫岗则主要检查心、肝、脾等红脏和肺部、大肠、小肠等白脏;胴体检疫岗主要是检查淋巴结,通过淋巴结的病理变化来发现疫病;体表检疫岗主要检查肉色有无出血、烂斑、脓肿等情况;寄生虫检验则是通过显微镜采样,检查容易寄生在肌肉里面寄生虫、旋毛虫等。

广西:动物检疫检验员比拼技能 把好猪肉质量安全关

参赛选手实施肉猪内脏检查操作。广西新闻网记者 宋瑶 摄

广西:动物检疫检验员比拼技能 把好猪肉质量安全关

旋毛虫易寄生在猪的膈肌等肌肉部位,人食用未煮熟的含旋毛虫的猪肉,易被感染旋毛虫病。图为参赛选手通过显微镜检查肌肉切片中是否有旋毛虫寄生。广西新闻网记者 宋瑶 摄

据悉,此次动物检疫检验员技能大赛决赛第一名的选手将获授广西技术能手称号、并由主管部门向自治区总工会申报广西五一劳动奖章。比赛中选拔出的优秀选手,还将代表广西参加9月11日-14日在河南郑州市举行的全国决赛。

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